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Nordrhein Westfalen / Hagen

Hasper Hülsenfrüchte-Suppe

Zutaten für 4 Personen: 100g getrocknete Erbsen,
100g Kichererbsen,
100g weiße Bohnen,
2 El Brühe,
1 Stg. Sellerie,
2 Möhren,
1 Stg. Lauch,
2 El grobe Haferflocken,
3 El frisch geschnittene Kräuter von Kerbel, Petersilie, Liebstöckl und Schnittlauch,
Salz,
Pfeffer aus der Mühle,
Muskat, gemahlen,
4 Scheiben Bauernbrot (ca. 200 g).
Zubereitung: Hülsenfrüchte über Nacht in 2 Liter Wasser einweichen. Anschließend mit dem Einweichwasser sowie der Brühe aufkochen und abgedeckt 60 bis 80 Minuten garen, dabei den entstehenden Schaum mit einer Kelle abnehmen.

Sellerie und Möhren schälen, waschen und würfeln. Lauch putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Gemüse nach 40 Minuten hinzugeben.

Haferflocken in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Eintopf mit Kräutern verfeinern, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Tipp: Statt der Kichererbsen können auch rote Linsen genommen werden.

Hülsenfrüchte (bis auf geschälte und rote Linsen sowie Spalterbsen) über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Beilagen: Münsterländer Bauernbrot Das Münsterländer Bauernbrot ist ein angeschobenes Roggenmischbrot. Es hat eine stumpfe, auch glänzende Kruste, weiche, krustenlose Seiten und eine helle, gut gelockerte Krume. Es ist mittelkräftig im Geschmack.
Anrichtevorschlag: In tiefen Tellern servieren. Zum Schluss die Haferflocken darüber-streuen und mit Bauernbrot servieren.
Genuss: Hülsenfrüchte sind schon eine Klasse für sich, das wissen auch die Hasper.
Verwendung: Hauptgericht.
Perfekte Getränke-Begleitung: Pils Auch zu dieser Speise kann Wein gereicht werden. Weißwein, leicht und feinherb der Rebsorten Kerner, Scheurebe oder auch Gutedel. Als Hasper Junge trinkt man natürlich ein frisches Pils und räumt mit einem Hasper Maggi (Wachholder) ab.
Alternatives Getränk ohne Alkohol: Brombeersaft Hier empfiehlt sich eine Cuvée aus 85% naturtrüber Apfelsaft von Streuobstwiesen und ein Anteil von 15% Brombeersaft.
Diese fruchtige Spezialität bietet eine wunderbare Alternative zu dieser Suppe.
Tischspruch: Das beste Tischgespräch ist das Schweigen schwelgender Gäste.
Chinesisches Sprichwort
Rezeptgeber: Dieses Rezept haben wir von Heinz G. erhalten. Eigentlich ist Heinz ein waschechter Gevelsberger, aber bei seiner Oma in Haspe (ein Stadtteil von Hagen) aufgewachsen und bei der Oma gab es jede Woche am Samstag diese Hülsenfrüchte-Suppe.
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