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Mulligatawny Soup
Zutaten für 4 Personen: |
1 Hühnerbrust, 1l Hühnerbrühe, 1 große Zwiebel, 1 Möhre, ¼ Stk Knollensellerie, 1 Apfel (Renette), 1 Mango, reif, 1 frische Chilischote, ein wenig Bärlauch, frisch, 1 Ingwer, Daumenkopfgroß, 1 EL frischer Koriander, gehackt, 2 EL Zitronensaft, 100 ml Sahne, 200 ml Kokosmilch, 1 EL Mehl 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Currypulver, 2 Nelken, ¼ TL Muskat, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, gekochter Reis oder gekochte Linsen. |
Zubereitung: |
Zwiebel, Möhre, Sellerie, Knoblauch, optional Bärlauch, fein schneiden und in einem großen Topf in Pflanzenöl andünsten, bis alles eine hellbraune Farbe angenommen hat. Currypulver dazugeben und leicht anrösten. Apfel schälen, in feine Scheiben schneiden und dazugeben. Mango (oder Ananas) in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Gemüse/Obstmischung mit Mehl bestäuben und erhitzen, mit Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen. Hühnerbrüste dazugeben, auf Siedetemperatur bringen und 15-20 Min. köcheln lassen, bis die Hühnerbrüste gar sind. Hühnerbrüste herausnehmen, auf einem Teller abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Suppe nochmals 30 Min köcheln lassen und samt allen Zutaten mit dem Pürierstab pürieren. Zitronensaft und Kokosmilch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer, (optional mit anderenGewürzen) |
Wissen: |
Butler James: Freddie Frinton, Miss Sophie: May Warden, Conférencier: Heinz Piper. |
Beilagen: |
Toastbrot, geröstet. |
Anrichtevorschlag: |
Mit gehacktem, frischem Koriander. |
Genuss: |
Typisch englische Speise. |
Verwendung: |
Diese Suppe wurde von indischen Köchen für englische Kolonialherren erfunden, die nach britischer Tradition ein mehrgängiges Menü mit Vorsuppe erwarteten. |
Perfekte Getränke-Begleitung: |
 Diese Vorspeise stammt aus dem Film "Dinner for one"! Butler James serviert zur Suppe einen trockenen Sherry.
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Alternatives Getränk ohne Alkohol: |
 Ein Glas naturtrüben Apfelsaft von Streuobstwiesen. Keine Zusätze.
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Tischspruch: |
"I'll kill that cat!" ("Ich werde diese Katze töten!", sinngemäß: "Schmeckt wie Katzenpisse!") |
Rezeptgeber: |
Wer kennt Sie nicht, den Butler James und Miss Sophie? Eine der schönsten und lustigsten Sketche der Filmgeschichte. Oft kopiert, doch nie erreicht, bewirtet der Butler Miss Sophie und die nicht mehr existierenden Freunde, Sir Toby, Admiral von Schneider, Mr. Pommeroy und Mr. Winterbottom. Als Vorspeise servierte der Butler James diese Soup. Das Originalrezept, welches wir von Elisabeth W. erhalten haben, stellen wir Ihnen hier zum Nachkochen zur Verfügung. |
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